Проекти за чисти стаи в хранително-вкусовата промишленост

Хранително-вкусовата промишленост има ясни разпоредби относно движението на персонал и материали, а кръстосаният поток не е разрешен.Материалният поток трябва да създаде специален порт за прехвърляне на материали или врата за прехвърляне;потокът от персонал трябва да преминава през специален канал за персонала.Според производствения процес, изискванията за хигиена и качество, нивото на чистота се разделя.Специфичните изисквания са както следва:

1. Цехът за асептично пълнене и пречистване на храни и напитки за предпочитане трябва да бъде изолиран от външния свят и не трябва да преминава през или да бъде нарушаван от други фактори.Размерът на цеха за асептично пълнене зависи от нуждите и обикновено се състои от съблекалня, буферна стая, стая за въздушен душ и операционна зала.

2. Съблекалнята е отвън, предимно за смяна на палта, обувки и др.;буферната стая се намира между съблекалнята и въздушния душ и може да бъде свързана едновременно с няколко операционни зали;

3. Операционната зала е разположена във вътрешната стая, главно за пълнене на продукти.Помещението не трябва да бъде изложено на пряка слънчева светлина, с подходящи размери и височина (конкретно определени според височината на производственото оборудване).Ако стаята е твърде голяма, почистването и дезинфекцията са неудобни;ако е твърде малък, е неудобен за работа;ако горната част е твърде висока, това ще повлияе на ефективния стерилизиращ ефект на ултравиолетовите лъчи.Стените трябва да са гладки и без мъртви точки за почистване и дезинфекция.